ఫేమస్ పులస ఫిష్ మిస్టరీ.. సముద్ర చేప గోదావరిలో ఎలా మారుతుంది?

గోదావరి జిల్లాల్లో "పుస్తెలమ్మి అయినా పులస తినాల్సిందే" అనే సామెత ఎంత ఫేమసో మనందరికీ తెలిసిందే! అసలు సముద్రంలో సాధారణంగా తిరిగే 'హిల్సా' అనే చేప, వర్షాకాలంలో గోదావరి తీరానికి వచ్చి రాజులాంటి 'పులస'గా ఎలా మారుతుంది? వేలల్లో ధర పలికే ఈ చేప వెనుక ఉన్న ఆసక్తికరమైన జీవన చక్రం, మత్స్యకారులు పడే కష్టం, మరియు మార్కెట్లో జరిగే కల్తీ మోసాల గురించి తెలుసుకుందాం.

సముద్రం నుంచి మంచి నీటికి.. అరుదైన ప్రయాణం:

బంగాళఖాతం లోని ఉప్పు నీటిలో పెరిగే హిల్సా చేపలు గుడ్లు పెట్టే సమయానికి తీరం దాటి గోదావరి తీపి నీటిలోకి ఎదురీదుకుంటూ వస్తాయి. ఉప్పు నీటి నుంచి మంచి నీటిలోకి మారే క్రమంలో ఈ చేప శరీరంలో రసాయనిక మార్పులు జరిగి కొవ్వు శాతం పెరుగుతుంది. ఇక ధవళేశ్వరం బ్యారేజ్ వైపు నదీ ప్రవాహానికి ఎదురుగా ఈదే కొద్దీ దీని రుచి రెట్టింపు అవుతుంది. అలా సముద్రపు చేప కాస్తా గోదావరి మహారాణి 'పులస'గా రూపాంతరం చెందుతుంది.

పట్టడం కష్టం.. వేటలో విపరీతమైన రిస్క్:

పులస చేపను పట్టడం అంత తేలికైన పని కాదు. వరద నీటిలో, ఉధృతంగా ప్రవహించే గోదావరిలో మత్స్యకారులు ప్రాణాలకు తెగించి వేటాడుతారు. నదీ ప్రవాహానికి ఎదురీదే క్రమంలో బ్యారేజ్ సమీపానికి వచ్చే లోపే వీటిని గుర్తించి వలలు వేయాల్సి ఉంటుంది. ఇక సరైన టైమింగ్, అనుభవం ఉంటే తప్ప పులస చిక్కదు. వేటకు వెళ్లిన ప్రతిసారీ చేప దొరుకుతుందనే గ్యారెంటీ కూడా ఉండదు.

సామాన్యులకు అందుబాటులో లేని ధరలు:

లభ్యత తక్కువ, డిమాండ్ ఎక్కువ కావడం వల్ల పులస ధరలు ఆకాశాన్ని తాకుతాయి. కేజీ పులస కనీసం రూ. 10,000 నుంచి మొదలై వేలం పాటల్లో రూ. 20,000 వరకు పలుకుతోంది. ఇక ఇటీవలే యానాంలో ఒక అభిమాని వేలంలో రూ. 20 వేలకు కొని మెగాస్టార్ చిరంజీవికి కానుకగా పంపడం చూశాం. ఈ స్థాయి ధరలు ఉండటం వల్ల మధ్యతరగతి ప్రజలకు ఇది అందుబాటులో ఉండక, ఎక్కువగా హైదరాబాద్ లాంటి పెద్ద నగరాల్లోని విఐపీలకు, వ్యాపారులకే ఎగుమతి అవుతుంటుంది.

'ఇలస'ను 'పులస'గా అమ్మే మోసాలు:

పులసకు ఉన్న విపరీతమైన క్రేజ్‌ను ఆసరాగా చేసుకుని కొందరు వ్యాపారులు కల్తీకి పాల్పడుతున్నారు. సముద్రంలో దొరికే సాధారణ 'ఇలస' చేపను తెచ్చి గోదావరి నీళ్లలో కాసేపు ఉంచి, అదే అసలైన పులస అని చెప్పి నమ్మించి ఎక్కువ ధరకు అమ్మేస్తుంటారు. ఇక బాగా అనుభవం ఉన్న గోదావరి లోకల్స్ కి తప్ప, సామాన్యులకు ఇలసకి-పులసకి తేడా గుర్తుపట్టడం చాలా కష్టం.

ప్రకృతి ఇచ్చిన అరుదైన వరమైన పులస చేప రుచి వేరు, దాని క్రేజ్ వేరు. వర్షాకాలంలో మాత్రమే దొరికే ఈ రాయల్ ఫిష్ కోసం ఎంత ఖర్చు చేయడానికైనా వెనుకాడని ఫుడ్ లవర్స్ ఉన్నంత కాలం గోదావరి పులసకి ఉండే ఆ డిమాండ్, రాజసం ఎప్పటికీ తగ్గవు.