బిరియానీలు కాదు దుంపలు తినడం మేలు.. అల్జీమర్స్ని తగ్గించేది ఇదే!
ఈ దుంపలు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి.. కానీ వీటి విశష్ఠత గురించి తెలిసింది తక్కువ మందికి మాత్రమే.;
ఈ దుంపలు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి.. కానీ వీటి విశష్ఠత గురించి తెలిసింది తక్కువ మందికి మాత్రమే. అందుబాటు ధరలోనే ఇది ప్రమాదకర అల్జీమర్స్ లేదా నిద్రలేమి సమస్యను తగ్గిస్తుందనేది ఎందరికి తెలుసు?
రుచిలో ఈ దుంపకు ఉన్న ప్రత్యేకత ఇక దేనికీ లేదని ప్రజలు చెబుతారు. తరతరాలుగా మన మార్కెట్లలో నిశ్శబ్దంగా కనిపిస్తూ అందరికీ అందుబాటులో ఉండే దుంప - పెండలం (యమ్). సాధారణంగా మనం వీటిని కేవలం ఒక కూరగాయగానే చూస్తాం.. కానీ ఇటీవలి కాలంలో శాస్త్రవేత్తలు వీటి విశిష్టత గురించి ఆసక్తికరమైన విషయాలను వెల్లడిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా అల్జీమర్స్ వంటి ప్రమాదకరమైన మెదడు సంబంధిత వ్యాధులను నివారించడంలో.. నిద్రలేమి సమస్యలను తగ్గించడంలో ఈ దుంపలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
పెండలం దుంపల్లో మెదడు ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే `డయోస్జెనిన్` అనే సహజ సమ్మేళనం పుష్కలంగా ఉంటుంది. 2024లో జరిగిన ఒక తాజా పరిశోధన ప్రకారం.. స్వల్ప అల్జీమర్స్ వ్యాధి లక్షణాలు ఉన్న వ్యక్తుల్లో ఈ దుంపల సారాన్ని క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల వారి ఆలోచనా శక్తి మెరుగుపడిందని .. మెదడు పనితీరులో సానుకూల మార్పులు వచ్చాయని తేలింది. 2017లో నిర్వహించిన మరో అధ్యయనంలో కూడా.. వృద్ధులలో జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరచడంలో ఈ దుంపలు సమర్థవంతంగా పనిచేస్తాయని.. ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు లేవని రుజువయ్యింది.
కేవలం మెదడు ఆరోగ్యానికే కాకుండా పెండలం ఒక అద్భుతమైన పోషకాల గని. 100 గ్రాముల పెండలంలో సుమారు 118 కేలరీలు, 4.1 గ్రాముల పీచు పదార్థం, 1.5 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటాయి. ఇందులో కొవ్వు శాతం చాలా తక్కువగా ఉండటమే కాకుండా పొటాషియం, విటమిన్ సి, విటమిన్ బి6 వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. ఈ పీచు పదార్థం జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడమే కాకుండా.. కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించి అనవసరమైన ఆకలిని తగ్గిస్తుంది.
అయితే ఈ దుంపలను మనం వండుకునే విధానంపైనే వాటి ఆరోగ్య ఫలితాలు ఆధారపడి ఉంటాయి. నూనెలో వేయించిన చిప్స్ లాంటివి కాకుండా.. పెండలం దుంపలను ఉడికించి లేదా కాల్చుకుని తిన్నప్పుడు మాత్రమే పూర్తి స్థాయి ప్రయోజనాలు అందుతాయి. ముఖ్యంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించాలనుకునే వారు ఈ దుంపలను కూరగాయలు లేదా పప్పు ధాన్యాలతో కలిపి తీసుకోవడం మంచిది. ఇందులో ఉండే రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేసి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా చూస్తుంది.
పెండలం కేవలం ఒక సాధారణ దుంప మాత్రమే కాదు.. అల్జీమర్స్ వంటి వ్యాధులతో పోరాడే ఒక శక్తివంతమైన బ్రెయిన్ ఫుడ్. నైజీరియా వంటి దేశాల్లో ఇది ప్రధాన ఆహారంగా ఉన్నా.. ప్రపంచవ్యాప్తంగా దీనిపై పరిశోధనలు పెరుగుతున్నాయి. క్యాన్సర్ నివారణకు తోడ్పడే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ .. యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయని ప్రాథమిక అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. తక్కువ ధరలో అందుబాటులో ఉండే ఈ దుంపలను మన ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం ద్వారా మెదడు ఆరోగ్యాన్ని పదిలపరుచుకోవచ్చు.
సహజ ఆహారంతో నరాల సంబంధిత వ్యాధుల నివారణ
ఆధునిక కాలంలో మనం తీసుకునే శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాలు .. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు మెదడు ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతున్నాయి. ఈ తరుణంలో పెండలం వంటి సహజమైన దుంపల ప్రాముఖ్యతను గుర్తించడం వల్ల భవిష్యత్తులో వచ్చే నరాల సంబంధిత వ్యాధులను అరికట్టడంలో గణనీయమైన మార్పు తీసుకురావచ్చు. పూర్వీకుల పద్ధతుల ప్రకారం.. దుంపలను నానబెట్టి వండటం ద్వారా మన శరీరానికి అందే పోషక గ్రహణ శక్తి పెరుగుతుంది.. ఇది నరాల వ్యవస్థకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది. కృత్రిమ ఆహారాల నుండి ప్రకృతి సిద్ధమైన దుంపల వైపు మళ్లడం ద్వారా.. మనం కేవలం కడుపు నింపుకోవడమే కాకుండా.. మన మేధస్సును కూడా రక్షించుకోవచ్చని ప్రూవ్ అయింది. ఇలాంటి ఆహార విధానాలను ప్రభుత్వం కూడా ప్రోత్సహించాల్సి ఉంది.