కల్తీ ఆహారంతో ప్రాణాలకు ముప్పు.. తినే ముందు జాగ్రత్త!

మనం ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఆహారమే ఒక్కోసారి ప్రాణాలకే ముప్పుగా మారుతుండటం ఆందోళన కలిగిస్తోంది. ఇటీవల గ్రేటర్ నోయిడాలో నూడుల్స్ తిన్న ఒకే కుటుంబానికి చెందిన ఐదుగురు నిద్రలోనే ప్రాణాలు కోల్పోవడం యావత్ దేశాన్ని దిగ్భ్రాంతికి గురిచేసింది. వేగంగా దొరికే ఇన్స్టెంట్ ఫుడ్స్, ప్యాకేజ్డ్ ఆహార పదార్థాల వెనుక దాగి ఉన్న ఈ ప్రాణాంతక ప్రమాదాలేమిటి? స్థానిక మార్కెట్లలో నాణ్యతా ప్రమాణాలు పాటించకపోవడం వల్ల ఎలాంటి విపత్తులు ఎదురవుతున్నాయో ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్స్.. పెరుగుతున్న భద్రతా లోపాలు:

ప్రస్తుత వేగవంతమైన జీవితంలో శ్రమ తగ్గించుకోవడానికి చాలామంది ప్యాకేజ్డ్ నూడుల్స్, ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌పై ఆధారపడుతున్నారు. కానీ చిన్న చిన్న షాపుల్లో లభించే ఇలాంటి ఇన్స్టెంట్ ఆహార పదార్థాల నాణ్యతను తనిఖీ చేసే నాథుడే కరువయ్యాడు. తక్కువ ధరలో వస్తున్నాయని లేదా త్వరగా పూర్తవుతుందని కొనుగోలు చేసే ఈ ప్యాకెట్లలో ఉపయోగించే రసాయనాలు, సరుకుల ప్రమాణాలు దారుణంగా ఉంటున్నాయి. ఈ నిర్లక్ష్యమే చివరకు పసిపిల్లలతో సహా ఇళ్లల్లోని అమాయకుల ప్రాణాలను బలిగొంటోంది.

కల్తీ రసాయనాలు, కాలం చెల్లిన ఆహారం:

స్థానిక మార్కెట్లలో విక్రయించే ఆహార పదార్థాలలో చాలావరకు గడువు ముగిసిన సరుకులు ఉంటాయి. అంతేకాకుండా రుచి, రంగు కోసం వాడే హానికర రసాయనాలు, ప్రిజర్వేటివ్‌లు శరీరంలోకి చేరినప్పుడు తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు దారితీస్తాయి. ఇక రాత్రి వేళల్లో ఇవి శరీరంలోకి వెళ్లినప్పుడు జీర్ణ వ్యవస్థ మందగించి, విషపదార్థాలు రక్తం ద్వారా శరీరమంతా వేగంగా వ్యాపిస్తాయి. నోయిడా ఘటనలోనూ నూడుల్స్ తిన్న తర్వాత దంపతులు, ముగ్గురు పిల్లలు అక్కడికక్కడే మరణించడం దీని తీవ్రతకు అద్దం పడుతోంది.

యంత్రాంగాల అలసత్వం.. తనిఖీల కొరత:

గతంలో బిర్యానీ, పండ్లు తిని మహారాష్ట్రలో కుటుంబాలు ప్రాణాలు కోల్పోయిన ఘటనలు చూసినా.. అధికారుల్లో మార్పు రావడం లేదు. కేవలం ఏదైనా పెద్ద ఘటన జరిగినప్పుడు మాత్రమే ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు హడావుడి చేసి నమూనాలు సేకరిస్తుంటారు. ఇక గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, చిన్న పట్టణాల మార్కెట్లలో ఫుడ్ గ్రేడ్ నిబంధనలను పర్యవేక్షించే వ్యవస్థలు సరిగ్గా పనిచేయకపోవడం వల్ల వ్యాపారులు యథేచ్ఛగా నాణ్యత లేని వస్తువులను అమ్ముతున్నారు. ఈ తనిఖీల లోపమే ప్రజల ప్రాణాలతో చెలగాటమాడుతోంది.

సరుకులు కొనేటప్పుడు తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు:

ప్రజలు కూడా ఆహార పదార్థాల కొనుగోలు విషయంలో అత్యంత అప్రమత్తంగా ఉండాలి. ఏ ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ కొన్నా సరే ప్యాకెట్‌పై ఉన్న తయారీ తేదీ, ఎక్స్‌పైరీ డేట్ మరియు ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఏఐ (FSSAI) మార్కును తప్పనిసరిగా గమనించాలి. గడువు తీరిన లేదా ప్యాకింగ్ దెబ్బతిన్న సరుకులను ఎట్టిపరిస్థితుల్లోనూ తీసుకోకూడదు. ఇక ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలకు బయట దొరికే జంక్ ఫుడ్, ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్‌ను తరచుగా పెట్టకపోవడమే మంచిది. దీనివల్ల వారి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.

అప్రమత్తతతోనే ప్రాణ రక్షణ:

ఆహార భద్రత అనేది కేవలం ఒక చట్టం మాత్రమే కాదు, అది ప్రతి ఒక్కరి ప్రాణాలకు సంబంధించిన ముఖ్యమైన అంశం. ప్రభుత్వం మరియు ఫుడ్ సేఫ్టీ విభాగాలు కల్తీ సరుకులు అమ్మేవారిపై, నిబంధనలు పాటించని తయారీదారులపై కఠిన చర్యలు తీసుకోవాలి. ఇక దాంతోపాటు వినియోగదారులు కూడా తినే ఆహారం విషయంలో కాస్త జాగ్రత్త వహిస్తేనే ఇలాంటి విషాదాలు పునరావృతం కాకుండా అడ్డుకోగలము.